lauantai 6. joulukuuta 2014

Itsenäisyyspäivän kattaus

Saimme rakkaat ystävät itsenäisyyspäivän illaksi luoksemme, joten tässä aiheeseen liittyen itsenäisyyspäivän kattausta. Tuli tehtyä mm. vuoden ensimmäinen perunatuuninki. Ja jälkkäriksi puolukkajäätelöä, joka onnistui oikein hyvin ilman jäätelökonettakin. Nam!  Huomatkaa ihan itse omin pikkukätösin askartelemani suomenliput. :)


sunnuntai 14. syyskuuta 2014

Kesäkurpitsa-sitruunahillo

Kasvimaa on työntänyt niin paljon kesäkurpitsoita, että etsiskelin netistä, mitä niistä voisi tehdä muuta kuin ruokaa. Keski-Suomalaisen sivuilta löytyi ohje kesäkurpitsa-sitruunahillolle, joten kokeilinpa sitä. Hyvältä maistuu. Mutta varoitanpa, että kesäkurpitsat palaa herkästi kattilan pohjaan, joten kannattaa käyttää mietoa lämpötilaa tai vahtia kattilaa. Nimim. "eka satsi roskikseen".

1 kg kesäkurpitsaa
3 sitruunaa
1/2 kg hillosokeria
1/2 dl vettä
Poista kesäkurpitsasta siemenet ja kuori kesäkurpitsa, jos kuoret ovat kovat. Kuutioi kesäkurpitsan malto.
Lirauta kattilan pohjalle puoli desiä vettä, jotta kesäkurpitsat eivät pala pohjaan. Höyryttele kesäkurpitsoita kannen alla 10-15 minuuttia.
Valuta kertynyt neste pois lävikössä, jotta hillosta tulee kiinteämpää. Soseuta kurpitsa sauvasekoittimella.
Pese yksi sitruunoista huolellisesti ja raasta sen kuori. Purista sitruunoista mehut.
Lisää kurpitsasoseeseen hillosokeri ja sitruunoiden mehut. Keitä hilloa 10 minuuttia ja lisää raastettu sitruuna. Kiehauta hillo, anna sen jäähtyä puolisen tuntia ja tölkitä puhtaisiin astioihin. Valmista hilloa tulee noin litra.
 

lauantai 26. huhtikuuta 2014

Pääsiäinen 2014

Pöytä katettuna


Marinoitua porsaanfileetä ja saaristolaisleipää (valmiista leipäaineksista)

Munanpuolikkaita ja lohimoussea


Mango-aura-broileri


Salaattia laktoosittomalla fetalla, viinirypäleillä, tomaatilla ja kurkulla. 

Valkosipuliperunoista, hunajaisista uunijuureksista tai sitruuna-parmesaaniparsasta en tullut ottaneeksi kuvia.

Liivatteeton hyytelökakku (vegegel), kostutettu sitruunakakku ja rahkapullia.

Lohimoussea ja kananmunia

Pääsiäisen munanpuolikkaiden päällä uunilohta ranskankermalla, sitruunanmehulla ja pippurilla. Jämäruokaa pitkänperjantain lohesta. :)

Marinoitua porsaanfilettä

Pääsiäisen aterialla meillä oli kylmänä tarjottavaa porsaanfilettä. Toiseen marinadiin tuli
1 sitruunan kuori ja mehu, 1 rkl tuoretta rosmariinia, 1 valkosipulin kynsi, 3/4 fl oliiviöljyä, 1 tl suolaa. Toisessa oli valkoviinietikkaa, sinappia, suolaa, pippuria, tuoretta timjamia.

Fileistä paistoin ensin pannulla pinnat kiinni jonka jälkeen uunissa 125 asteessa. Kun sisälämpötila on n. 68-70 astetta, otetaan pois uunista ja kääritään folioon pariksi kymmeneksi minuutiksi. Tämän jälkeen leikkasin fileen n. puolen sentin siivuiksi ja valelin marinadilla. Annetaan maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

lauantai 25. tammikuuta 2014

Sose - mössö - smoothie?

  
Minä olen viimeaikoina tykänny kokeilla mössöruokaa. :) Tässä avokado-mustaherukka-jogurttimössöä. Vai olisiko hienompi nimitys smoothie. Joka tapauksessa ihanan raikasta ja hyvää. Käy aamupalaksi, välipalaksi, jälkiruoaksi...

Ja toinen tältä päivältä eli avokado-kiwihedelmä-appelsiinimössö:

Puolita 2 avokadoa ja 1 kiwi ja koverra hedelmälihat lusikalla kapeaan ja korkeaan astiaan. Kuori appelsiini terävällä veitsellä kuten kuorisit omenaa niin että hedelmäliha tulee näkyviin. Vedä kuhunkin appelsiinilohkoon viillot kalvoja pitkin jotta saat irti  lohkon kerrallaan ilman kalvoja. Pidä lohkoa kulhon yläpuolella niin että saat myös kaiken käsiä pitkin valuvan mehun talteen. :) Makeutukseksi voi laittaa hunajaa. Itse laitoin 2 tl. Surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.Nam! Ja miten helppoa.  Ei huono aamupala.




sunnuntai 12. tammikuuta 2014

Jälkkärijuoma

Jälkiruoaksi soseutin yhden banaanin, päärynän ja kourallisen mustikoita. Hyvää.



Avokadokurkkukeitto

Ajattelin tänään kokeilla, millaista olisi syödä raakaruokaa. Tein keiton soveltamalla jotain netistä löytämääni ohjetta (en löytänyt samaa ohjetta enää uudelleen...).

1,5 avokadoa
0,5 kurkkua
sitruunan mehua
8 basilikanlehteä
0,5 tl suolaa
cayennepippuria
paahdettua sipulia (tämä ei siis raakaa, mutta arvelin etten halua pilata keittoa, koska en pidä raa'an sipulin mausta)
1 rkl oliiviöljyä

Soseuta kuorittu avokado ja kurkku sekä muut aineet tasaiseksi. Lisää öljy ja sekoita vielä kerran. Tämä oli ihan syötävää, ks. kuva. :) Paahdettu sipuli antoi kivaa tekstuuria keittoon.