tiistai 23. elokuuta 2011

Annikan appelsiini-suklaakakku






Koekakku tulevia tarjoiluja suunnitellessa. Tämä resepti on vanhasta Maku-lehdestä.  Koristeeksi heittelin sitruunanonparelleja, kun kuorrutukseen jäi vähän tomusokeripaakkuja - eihän niitä huomaa enää, eihän? :)


Tässä siis Makulehden resepti:


150 g voita tai margariinia

3 dl sokeria

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 appelsiinin mehu ja kuori (1 dl mehua)

100 g tummaa suklaata


Kuorrutus:

2 rkl sokeria

50 g voita (ei ollut, joten käytin margariinia)

1/2 dl kuohukermaa

3 dl tomusokeria


Pese ja raasta appelsiinista kuori sekä purista mehu. Leikkaa suklaa karkeaksi rouheeksi.


Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.


Lisää taikinaan jauhoseos, appelsiinin mehu ja kuoriraaste sekä suklaarouhe varovasti sekoittaen. Kaada taikina korppujauhotettuun 1,5 litran vuokaan.


Paista kakkua 175 asteessa 50 minuuttia. Kumoa kakku haaleana.


Sulata sokeri teräskattilassa. Älä sekoita, koska sokeri tarttuu lusikkaan kiinni. Ota kattila liedeltä kun sokeri on hieman ruskistunut. Lisää rasva ja anna sen sulaa. Kaada joukkoon kerma. Keitä seosta koko ajan sekoittaen (käytin teräsvispilää) kunnes seos on tasaista. Nosta kattila liedeltä. Lisää tomusokeri ja sekoita. Jos seos on paakkuista, lämmitä kuorrutusta hieman koko ajan sekoittaen. (Tämä jäi siis itseltäni tekemättä...) Kaada kuorrutus kakun pinnalle.


Alkuperäisessä reseptissä on ohje myös hillottujen appelsiininkuorisuikaleiden tekemiseen koristelua varten, mutta itse valitsin helpomman vaihtoehdon eli nonparelleja.


Tää oli hyvää ainakin lämpimänä.  En siis malttanut odottaa huomista. :D






tiistai 9. elokuuta 2011

Rippikakku






Tässä aiemmin tekemäni ruusut nyt käytössä. Kakussa oli kaakaopohja ja välissä tuoreita vadelmia ja  www.kinuskikissa.fi/vadelma-mascarpone-tayte,  jossa ei kuitenkaan ollut mascarponea. Laitoin nimittäin mascarponen sijaan puolet laktoositonta maustamatonta Hovi-tuorejuustoa ja puolet laktoositonta Creme fraichea. Kerman kanssa oli ongelmia, mutta muuten olin kyllä ihan tyytyväinen aikaansaannokseeni. Näitä tein kummityttöni rippijuhliin kolme kappaletta.  :)