Tässä oma maidoton muunnelmani Sekasopan Marien piiraasta, jota olen tehnyt monet kerrat niin omenaisena, kuin raparperiversionakin.
Pellilliseen piirakkaa:
300g maidotonta margariinia (esim. "hopeinen" Sunnuntai)
2 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
5 isoa vartta rapaprperia
reilusti sokeria ja kanelia
Pilko kulhoon huoneenlämpöinen rasva, lisää kaikki pohjaan tulevat ainekset ja nypi seosta kunnes siitä tulee tasaista ja murumaista. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, tee pienet reunat. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uuniissa noin 10 minuuttia.
Vaniljakiisseli
8 rkl maizeenaa
1,5 dl sokeria (tätä voi laittaa myös hiukan vähemmän)
4 keltuaista
Kaada kattilaan kylmä maito, lisää maizeena ja sekoita tasaiseksi. Lisää vaniljakastike ja kaikki muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja hämmennä pohjasta asti koko ajan. Keitä miedolla lämmöllä kunnes kiisseli on niin paksua, ettei se enää valu kauhasta kun kauhan nostaa ylös.(noin 1-2 min) Varo ettei kiisseli pala pohjaan. Nosta kiisseli sivuun jäähtymään. Voit ripotella hieman sokeria kiisselin pintaan estääksesi kalvon syntymistä.
Pilko raparperi reilun 0,5-1 cm:n paloiksi, laita palat kulhoon ja mausta kanelilla ja sokerilla.
Kun pohja on esipaistunut, levitä vaniljakiisseli tasaisesti pohjan päälle, varo rikkomasta pohjaa. Ripottele raparperipalat vaniljakiisselin päälle ja paina niitä niin että ne uppoavat hieman kiisseliin. Paista 175 asteessa n. 45 min.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti