perjantai 26. joulukuuta 2008
Joulua 2008
Tässä lahjaksi saamani ihanuus.
Jouluruokia meilläkin syötiin, mutta kuvia ei tullut tarjottavista otettua. Tarjolla oli tänä vuonna:
Keitettyjä perunoita
Perunatuuninkia
Lanttulaatikkoa
Porkkanalaatikkoa
Soijarouhemakaronilaatikkoa
Graavilohta
Graavisiikaa
Sinappisilakoita
Karjalanpaistia
Kinkkua
Kinkun kastiketta
Omena-purjosalaattia
Rosollia
Punakaalisalaattia
Vihreää salaattia
Mausteisia luumuja
Jälkiruoaksi karpalokiisseliä ja kermavaahtoa
sunnuntai 21. joulukuuta 2008
lauantai 20. joulukuuta 2008
Puolukka-porkkanapiirakka
Pellillisessä piirakkaa on pullataikinapohja ja puolukkainen täyte. Tämä piirakka kuuluu meillä jouluun.
Täyte:
4 keitettyä porkkanaa soseena
survottua puolukkaa 3-4 dl
2-3 dl hienoa sokeria
1 kananmuna
Keitä porkkanat kypsiksi ja soseuta. Sekoita puolukkasurvos, porkkanasose, hieno sokeri sekä kananmuna. Kauli pullataikinasta reunalliselle leivinpellille pohja. Levitä täyte piirakkapohjan päälle ja paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.
torstai 18. joulukuuta 2008
Karpalocookies
Ostin eilen Citymarketista kuivattuja karpaloita, joista nyt sitten tein tällaisia pikkuleipiä.
maanantai 15. joulukuuta 2008
Neidon suudelmat
Näiden ohje on Merjan leivonta ja askartelusivuilta vaikka jonkun muun blogiin yritin reseptiä ensin sovittaakin. :) Olivat helppoja tehdä ja hyviä. Yleensä joulupöytääni on kuulunut herrasväen leivät sekä piparkakut. Saa nähdä, riittäisivätkö nämä nyt herrasväen leipien tilalle vai tuleeko jossain vaiheessa hätä käteen ja "leipätaikina" tulemaan..
Tässä ohje:
150 g maidotonta margariinia 1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
100 g mantelijauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vanilliinisokeria
50 g tummaa suklaata
1 rkl maidotonta margariinia
Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon muna ja lisää mantelijauhe, vehnäjauho ja vanillliinisokeri. Pyöritä taikina palloksi, kelmuta ja anna levätä jääkaapissa ainakin tunnin ajan.
Tee taikinasta pötkö, hieman jauhoja apuna käyttäen. Leikkaa pötkö samankokoisiksi paloiksi ja pyöritä niistä palloja. Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille noin parin sentin päähän toisistaan. Paista palloja noin 10 min, 175 asteisessa uunissa.
Sulata suklaa ja lisää siihen sulatettu rasva. Sekoita hyvin. Seoksen hieman jäähdyttyä voit laittaa sen pieneen pussiin. Tee pieni reikä pussiin ja pursota toiselle puoliskolle täytettä. Paina toinen puolisko päälle, siten että täytettä tulee hieman näkyviin. Anna pikkuleipien jähmettyä.
sunnuntai 14. joulukuuta 2008
Piimäkakku
Tässä piimäkakku tällä ohjeella.
Tämänkään ulkonäkö ei ole henkeäsalpaavan kaunis. Kakku on reikäinen ja siinä on kenties liian paksusta vuoan rasvauksesta (vaiko paksusta jauhotuksesta) johtuva ruma alareuna? Hassua, aiemmin pääasiana oli leivonnaisten hyvä maku...
Jouluinen hedelmäkakku
200 g huoneenlämpöistä margariinia
2,5 dl hienoa sokeria
4 kananmunaa
0,5 dl appelsiinimarmeladia
1 tl sitruunankuoriraastetta
5 dl pilkottuja kuivattuja hedelmiä (rusinoita, aprikooseja, sukaatteja, hillottua appelsiininkuorta, sokeroituja kirsikoita)
1 dl mantelirouhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.Lisää mukaan kananmunat yksitellen ja voimakkaasti vatkaten. Sekoita joukkoon appelsiinimarmeladi ja sitruunankuori. Lisää sen jälkeen pieneen määrään vehnäjauhoja sekoitetut kuivatut hedelmät ja mantelirouhe varovasti sekoittaen. (ei saa vatkata enää). Lisää lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Älä sekoita liikaa, ettei kakusta tule liian tiivis.
Paista jauhotetussa rengasvuoassa 175 asteessa 60-80 minuuttia.
Kakun ulkonäkö ei ole parhaimmasta päästä. Tästä jäi hiukan "reikäinen". Mistähän johtuu?
maanantai 8. joulukuuta 2008
Pipareita
Nyt on joulun piparit leivottu. No, ainakin nämä siirappipiparit. Eikä yhtään pellillistä palanut, jos ei oteta huomioon muutama päivä sitten tekemiäni piparkakkutalon osia. Ne joutuu kyllä vielä tekemään uusiksi... Niin ja nämä oli muuten munattomia ja tosi mureita ja hyviä. :)
Edit: Tässä vielä osa pipareista koristeltuina meikäläisen yksinkertaiseen tyyliin...
lauantai 6. joulukuuta 2008
Voipullat
Nämä ei ole sämpylöitä, vaikka siltä näyttääkin. Ohje on peräisin jostakin vanhasta lehdestä, luultavasti Kotiliedestä.
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
1 1/2 dl sokeria
700-900 g vehnäjauhoja
150 g voita
1/3 -osaan taikinaa lisätään:
200 g voita
1 3/4 dl vehnäjauhoja
voiteluun:
voisulaa
Lämmitä maito haaleaksi ja sekoita siihen hiiväa, suola, kardemumma, sokeri ja osa jauhoista. Vatkaa tasaiseksi. Alusta taikinaan jauhoja niin, että se on vielä pehmeää. Lisää viimeiseksi pehmeä voi. Kohota taikina hyvin.
Leivo 2/3 -osa taikinasta pikkupulliksi (30 kpl). Sekoita lopuun eli 1/3 -osaan taikinaa voi ja vehnäjauhot. Kauli tämä osa ohueksi levyksi ja jaa niin moneen osaan, kuinka monta pullaa pyöritit. Kääri pikkupullat taikinaneliön sisään ja nipistä kulmat kiinni. Kohota liinan alla.
Paista pullat 225 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä ja kullankeltaisia. Voitele kuumat pullat voisulalla.
Itse käytin voin sijaan margariinia ja pullista tuli vähän enemmän kuin kullankeltaisia, mutta voi kuinka hyviä!
lauantai 29. marraskuuta 2008
Puolukkaleivos
Tässä on kääretorttupohja, jossa täytteenä:
1 prk kuohukermaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl hienoa sokeria
2 tl vanilliinisokeria
2 dl survottuja puolukoita
6 liivatelehteä
tilkka vettä
Ohje on sovellettu Valion vanhasta lehtisestä. Itse laitoin rahkan tilalle tuorejuustoa ja vain viisi liivatelehteä, kun enempää ei kaapissa ollut. En myöskään kääräissyt rullalle, vaan tein leivoksiksi. Hiukan jäi pehmeäksi tuo täyte. Ai niin, päälle sipaisin valmista pähkinäsuklaalevitettä...
perjantai 28. marraskuuta 2008
Kaurasuklaapalloset
Lihapullia? No ei vaan joulunamia pikkujouluksi. Aikuisten versio.
75 g huoneenlämpöistä margariinia
1,25 dl hienoa sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaota
3,5 dl kaurahiutaleita
vajaa 0,5dl kermalikööriä
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja pyörittele siitä palloja. Pyörittele pallot vielä kookoshiutaleissa tai suklaaströsselissä.
Arvontavoitto
Uskomatonta! Kerrankin minulla oli arpaonnea kun voitin Satumaiset herkut -blogin arvonnassa!
Tällainen paketti tupsahti eilen postilaatikkoon. Eli paketista löytyi joulunvihreää ja joulunpunaista sokerimassaa ja kaksi piparkakkumuottia sekä ihana kortti. Pääsenpähän ensimmäistä kertaa tutustumaan sokerimassaan. :) Kiitokset vielä kerran Satulle!
sunnuntai 23. marraskuuta 2008
Suklaa-sitruunakakku (2. kerta)
Tässä toisen kerran tehtynä suklaasitruunakakkua. Ulkonäkö nyt on mitä on, mutta maku toivottavasti yhtä hyvä kuin edellisellä kerralla. Väliin laitoin nyt lakkahilloa, kun kaapista ei appelsiinimarmeladia löytynyt.
perjantai 21. marraskuuta 2008
Halvapullaa
Jos tykkää halvasta, niin tällaisiakin pullia voi tehdä. Väliin rasvaa, reilusti sokeria sekä vaniljahalvaa murustettuna.
Yleensä nämä on minun herkkupullia, mutta liekö aikaisella leipomisajankohdalla vaikutuksensa, etten ollut oikein tyytyväinen lopputulokseen.
Minulla tosin ei nyt ollut vaniljahalvaa vaan tätä kaakaohalvaa. Vaniljasta tulee kyllä ehdottomasti parempia. Näistä jäi nyt jotenkin valjun makuisia. Sokerikin minulta oli loppu, joten tuossa vähän tomusokeria, mutta eipä sitäkään tullut laitettua tarpeeksi...
Ja tässä viimeisenä vielä Kinuskikissan blogista nappaamani idea fariinisokerisista kanelipullista. Noh, ulkonäöstä näitä ei juurikaan kyllä erota, mutta maku on näissä jälkimmäisissä juuri uunista tulleissa kyllä tosi hyvä... Näin meillä tehdään kanelipullia toistekin.
Punajuurilaatikko
Tähänkin hain reseptin jostain blogista, mutta en kyllä millään muista mistä. Tosin itse muuntelin sen mukaan, mitä kaapissa oli.
1 kg punajuuria
vajaa pussi Auramurua
1 tlk ananasmurskaa
1 prk kermaviiliä
suolaa ripaus, pippuria
Keitin punajuuret kypsiksi kuorineen. Kuorin ja raastoin ne raastimen isoimmalla terällä jäähtyneinä. Sekoitin punajuuriraasteen, ananasmurskan ja auramurun sekä mausteet ja lopuksi kermaviilin ja paistoin 175 asteessa n. 1,5 tuntia.
Oli ensimmäinen kerta kun tälläistä kokeilin ja ihan hyvää tuli. Ehkä vähän liian kuivaa, joten alkuperäisen ohjeen smetana voisi toimia kermaviiliä paremmin.
torstai 20. marraskuuta 2008
Ananas-kiivirahkaa
Tänään söin jälkkäriksi rahkaa jossa ananaspaloja ja kiiviä sekä muutama cashewpähkinä.
lauantai 15. marraskuuta 2008
Auringonkukkasämpylät
Jälleen sämpylöitä. Nämä vaan on niin helppoja ja paljon parempia kuin kaupan sämpylät. Tällä kertaa sämpylöissä on kaurahiutaleita, soijajauhoa (1 dl soijajauhoa 5 dl:n taikinassa), vehnäjauhoja, siirappia, auringonkukansiemeniä ja päällä seesaminsiemeniä.
Linssimuhennos
Kuva ei ole vegaaninen, mutta tuo linssimuhennos kyllä. :)
Tähän linssimuhennokseen otin innoitusta Reseptirosvolta mutta oma aikaansaannokseni on kyllä ihan erilainen.
Eli itse tein näin:
1 dl punaisia linssejä (huuhtelin ja liotin vedessä n. 10 minuuttia)
1 sipuli hienonnettuna
2 pientä porkkanaa raastettuna
pieni pala inkivääriä raastettuna
1 valkosipulin kynsi
kuutioitu tomaatti (itse laitoin vain yhden, mutta enemmänkin olisi voinut laittaa)
mausteita (kurkumaa, chiliä, juustokuminaa, mustapippuria, kurkumaa)
puolen limetin mehu
suolaa
vettä
Kuullotin sipulin, lisäsin joukkoon raastetun inkiväärin ja valkosipulin ja kääntelin seosta pannulla hetken aikaa. Lisäsin liotetut linssit ja porkkanaraasteen sekä vettä, mausteet sekä kuutioidun tomaatin. Hauduttelin muhennosta melko pitkään, tosin tarkkaa aikaa katsomatta.
Tähän linssimuhennokseen otin innoitusta Reseptirosvolta mutta oma aikaansaannokseni on kyllä ihan erilainen.
Eli itse tein näin:
1 dl punaisia linssejä (huuhtelin ja liotin vedessä n. 10 minuuttia)
1 sipuli hienonnettuna
2 pientä porkkanaa raastettuna
pieni pala inkivääriä raastettuna
1 valkosipulin kynsi
kuutioitu tomaatti (itse laitoin vain yhden, mutta enemmänkin olisi voinut laittaa)
mausteita (kurkumaa, chiliä, juustokuminaa, mustapippuria, kurkumaa)
puolen limetin mehu
suolaa
vettä
Kuullotin sipulin, lisäsin joukkoon raastetun inkiväärin ja valkosipulin ja kääntelin seosta pannulla hetken aikaa. Lisäsin liotetut linssit ja porkkanaraasteen sekä vettä, mausteet sekä kuutioidun tomaatin. Hauduttelin muhennosta melko pitkään, tosin tarkkaa aikaa katsomatta.
keskiviikko 12. marraskuuta 2008
Kahden kaalin gratiini
Aina en viitsi syödä perunaa. Tein tänään tällaista kaali-kesäkurpitsagratiinia lisäkkeeksi pihville.
1 parsakaali
1 kukkakaali
pieni kesäkurpitsa
4 viipaletta cheddar-sulatejuustoa (Aamupala)
kermaa
mausteita (suolaa, kurkumaa, valkopippuria, paprikaa, perunamaustetta, muskottipähkinää)
Kiehauta kaalit ja paista sillä aikaa juustohöylällä höylätyt kesäkurpitsan viipaleet öljyssä pannulla. Mausta viipaleet hyvin. Kaada kaalien keitinvesi pois ja laita kaalit uunivuokaan, mausta. Levitä kesäkurpitsaviipaleet pinnalle. Levitä päällimmäiseksi cheddarviipaleet. Kaada vuokaan vielä loraus kermaa. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.
sunnuntai 9. marraskuuta 2008
Kinuskikakku
Tässä elämäni ensimmäinen kinuskikakku. Hiukan liikaa taisi kinuski kiehua, koska siitä tuli aika jämäkkää. Kahvipöydässä tarvittiin melko riuskaa otetta, mutta jonkin aikaa huoneenlämmössä oltuaan leikkaaminenkin oli jo vähän helpompaa. :) Eli nähtävästi kinuskikakku kannattaa nostaa lämpimään hyvissä ajoin ennen kahvittelua.
Mustikkatuorejuustotorttu
Isänpäiväksi torttua...
Pohja:
100g margariinia
2,5 dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kuohukermaa
Sekoita kaikki aineet tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa pyöreä vuoka leivinpaperilla ja painele taikina sen päälle ohueksi levyksi. Paista pohjaa 200 astessa n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä 5-10 minuuttia. Siirrä levy jäähtyneenä tarjoilualustalle.
Täyte:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl fariinisokeria
1tl vaniljasokeria
1,5 dl kuohukermaa
Päälle:
1 pss mustikoita
hyytelösokerikiille
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää siihen tuorejuusto ja sokerit. Vatkaa tasaiseksi. Levitä seos torttupohjan päälle. Tee seuraavaksi hyytelösokerikiille hyytelösokeripaketin ohjeen mukaan. Levitä täytteen päälle jäiset mustikat ja kaada lämmin kiille mustikoiden päälle.
torstai 6. marraskuuta 2008
Täytekakkupohja
Isänpäivää varten piti tehdä täytekakkupohja. Tämä onnistuu aina!
4 kananmunaa
2 dl sokeria
Vatkaa valkoiseksi paksuksi vaahdoksi.
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
Sekoita kuivat aineet hyvin ja lisää siivilän läpi kananmunavaahtoon.Sekoita varovasti tasaiseksi. Paista 175 asteessa n. 35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.
Kanelipullaa
Viimeksi leipomispäivänä tuli tehtyä kanelipitkoa. Joskus ennen vanhaan letitin sujuvasti neljällä säikeellä. Nytkin tuossa yritin letittää halkaistut kanelirullat mutta jälki oli ihan jotain muuta kuin kunnollista. Ei muistunut aloitus ei sitten millään. Noh, ulkonäkö ei onneksi vaikuta makuun.
Maidoton ja kananmunaton pullataikina:
5 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
2 dl sokeria
200 g sulatettua maidotonta margariinia
kardemummaa puoli tuubillista
vehnäjauhoja tarpeeksi :) eipä tule mitattua
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja sokeri sekä sulatettu jäähdytetty margariini. Alusta mukaan vehnäjauhoja kunnes taikina irtoaa mukavasti kulhon reunoista. Kohota hyvin ja leivo haluamasi kaltaisiksi pulliksi, kohota uudelleen, voitele vedellä (tai paistamisen jälkeen vesi-tomusokeriseoksella), paista ja nauti.
sunnuntai 2. marraskuuta 2008
Fetasalaatti
Tässä tämänpäiväinen lisäkesalaatti, eli tomaattia, fetaa, jäävuorisalaattia ja hillosipuleita. Muuten syötiin vielä eilisiä jämiä. Nyt tarttis vissiin mennä ulos ja lenkille kun on niin kaunis auringonpaistekin ulkona...
lauantai 1. marraskuuta 2008
Vadelmajälkkäri
Jälkiruoka kaikessa yksinkertaisuudessaan jäisiä vadelmia ja kuumaa kaupan kinuskikastiketta. Aah!
Aurapurjokastike
Tämä se on namia ja myöskin Valion ohje.
1 purjo
3 dl kermaa
1 pussi Auramurua
mustapippuria
Kuullota purjot kattilassa.
Lisää kerma ja keitä koko ajan sekoittaen n. 10 minuuttia. Lisää auramuru ja sekoita edelleen n. 5 minuuttia. Mausta mustalla pippurilla.
Bataattiperunasose
Kokeilin ensimäistä kertaa bataattia. Hyvää tuli! Alkuperäinen ohje on Valion.
n. 10 Rosamundaperunaa
1 isohko bataatti
suolaa
keitinlientä
loraus siirappia
valkopippuria
tilkka kermaa
Keitä kuoritut ja lohkotut perunat suolalla maustetussa vedessä. Kaada keitinvesi pois, ota sitä talteen hiukan. Soseuta ja mausta suolalla, pippurilla ja siirapilla. Lisää tarvittaessa vähän keitinlientä. Sekoita lopuksi loraus kermaa joukkoon.
Paistettua lohta, bataattiperunasosetta ja aurapurjokastiketta
Pyhänä pitää olla pyhäruokaa. Eli paistettua lohta, bataattiperunasosetta ja aurapurjokastiketta. Lisäkkeenä kiinankaali-ananas-kurpitsasalaatti. Tuo aurapurjokastike on aivan sairaan hyvää. Ähkyn ähkyn.... Jälkiruoalle ei ihan vielä ole tilaa.
Puolukkatorttu
Tätä puolukkatorttua olen tehnyt monet kerrat. Taitaa olla parikymmentä vuotta vanhasta Kotivinkistä peräisin tuo reseptisivu. Tämä on siitä mukava resepti, että välineiksi riittää kulho ja puhtaat kädet. Eli ei vatkaamista, ainoastaan kaikki aineet sekaisin sormin nyppimällä.
Pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
3 tl leivinjauheta
150 g pehmeää voita
1 kananmuna
2 dl sokerin kanssa hierottua puolukkasurvosta (tai puolukkahilloa, minä laitan saman verran sokeria ja puolukkasurvosta)
Päällys:
1,5 dl kaurahiutaleita
50 g pehmeää margariinia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Sekoita kuivat aineet sekaisin. Nypi sormin pehmeä margariini ja kananmuna sekaan, niin että saat murumaisen seoksen (ei sileä taikina). Levitä muruseos vuoan pohjalle ja päälle puolukkasose tai -hillo.
Sakoita kaurahiutaleet, margariini ja sokerit murumaiseksi taikinaksi ja jaa puolukkakerroksen päälle.
Paista 175 asteessa 45-50 minuuttia.
Tässä koko komeus lähdössä uuniin:
Torttu on vielä uunissa, joten jos en onnistu polttamaan sitä, niin tähän olisi tulossa vielä kuva valmiista tekeleestäkin.
No joo, ei se palanut, mutta astia kävi vähän pieneksi. Taidanpa seuraavalla kerralla käyttää irtopohjavuokaa, niin kuin alkuperäisessä ohjeessa on sanottu.
Vielä pala torttua olkaa hyvä! :)
perjantai 31. lokakuuta 2008
Suklaamuffinssit
Halloweenia en ole koskaan viettänyt, mutta perjantai-illan kunniaksi ja makean nälkään tekaisin muutaman muffinssin. Reseptiin hain innoitusta Kotileipuri Lillin muffinsseista jotka minä tein näin:
100 g margariinia
2,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
4 rkl kaakaojauhetta (edit. seuraavalla kerralla laitan ehkä hiukan vähemmän, nyt oli sellaisia reiluja lusikallisia)
1 pkt suklaarusinoita (no okei, muutama kourallinen tuli syötyä sellaisenaan...)
1 DubbelNougat-patukka
Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa mukaan myös kananmunat. Lisää myös maito ja sen jälkeen hyvin sekoitetut kuivat aineet. Sekoita viimeksi joukkoon suklaarusinat. Jaa puolet taikinasta 12 muffinssivuokaan. Jaa Nougat-patukka 12 osaan ja paina jokaisen muffinssin keskelle. Lisää loput muffinssitaikinasta vuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Tässä kuva muffinsseista ennen lopun taikinan lisäämistä.
Ja tässä valmiit muffinssit (kuvakulma on kyllä vähän höhlä)... Oli namia, mutta jo yksi muffinssi vei kyllä makean nälän tältä illalta. :D Näitä teen kyllä ehdottomasti toistekin!
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)