Puolukkarahka

Tätä tein eilen jälkkäriksi ja heti tänään piti ottaa uusinta, kun oli niin hyvää. :)

Lohipiirakka

Pitemmittä puheitta...

Viskikakkua ja muita leipomuksia

Tanssiseuramme hallitus kokoontui luonani, joten tulipahan taas hiukan leivottua. Hyvin alkanut karppaus karahti kiville saman tien...





Tarjolla oli viskisuklaakakkua (gluteeniton), kinkkupiirakkaa (gluteeniton) sekä omenapiirakkaa (munaton) ja juustosarvia (munaton). Ja kaikki tietenkin laktoosittomia. Harmillista, että "jouduin" sitten yksin syömään tuosta suklaakakusta lähes puolikkaan... :)

Laskiaista ja ystävänpäivää!

Hyvää ystävänpäivää ja laskiaista kaikille!

Mustikkarahka

Laiharillakin voi syödä jälkkäriä. Rahkaa, mustikoita, loraus kermaa sekä makeutusjauhetta.

Kukkakaalimuussi

Kun nyt yritän välttäää hiilihydraatteja, niin perunan tilalle tein muutama päivä sitten kukkakaalimuussia, ja siitäpä tulikin tosi hyvää.


Keitin kukkakaalia vedessä, jossa oli puolikas kasviliemikuutio. Kun kaalit olivat kypsiä, survoin ne sauvasekottimella ja lisäsin soseen joukkoon vähän kermaa sekä parmesaanijuustoa.


Edit: Tein tätä vielä uudemman kerran niin, että lisäsin kukkakaalin joukkoon Gogreen papumixiä sekä hieman Auramurua. Nam! Sanoisin, että parempaa kuin perunamuussi. :) En tullut ottaneeksi kuvaa tästä versiosta.

Runebergin torttu -muffinssi (munaton, gluteeniton, laktoositon ja "melkein sokeriton")

Tässä siis ihan oma kyhäelmäni näin Runebergin päivänä. Ulkonäkö ei ollut ihan niin hyvä kuin maku. :)

Runebergin tortut

vajaa 1 desi mantelijauhoa

1 dl soijajauhoa

1 dl (reilu) semper luontaisesti gluteeniton–jauhoseosta

kanelia,

inkivääriä,

pomeranssinkuorta,

neilikkaa (markkeeraamaan murskattuja pikkuleipiä)

2 tl leivinjauhetta

125 g voita (laktoositon)

1,5 dl makeutusjauhetta (käytin Canderelia)

2 rkl vadelmahilloa (reilua)

1,25 dl piimää (laktoositon)

Vaahdotin voin ja lisäsin siihen Canderelin ja vaahdotin edelleen. Lisäsin vadelmahillon ja vaahdotin edelleen. Sitten lisäsin kuivat aineet sekä viimeiseksi piimän. Jaoin taikinan muffinssivuokiin ja paistoin n. 15 min 200 asteessa.

Täytyy sanoa, että kerrankin ihan itse keksimä resepti onnistui aivan yli odotusten. :)