maanantai 17. syyskuuta 2012

Omena-ranskankermapiirakka





Omenia riittää, joten lisää omenaleivonnaisia... Tämä resepti on peräisin Lunni leipoo -blogista.

Omena-ranskankermapiirakka

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
75 g kylmää voita
3-4 rkl kylmää vettä

Täyte:
2,4 dl ranskankermaa
2 munaa
2 dl sokeria
2 rkl jauhoja
1/4 tl suolaa
1 tl kanelia
n. 7 dl omenoita (esim. 6 omenaa tai enemmän)

Päällinen:
0,8 dl jauhoja
0,8 dl sokeria
0,8 dl kaurahiutaleita
1/4 tl suolaa
55 g voita

Valmista pohja nyppimällä jauhot ja suola kylmän voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja kääntele/painele lastalla kiinteäksi taikinaksi. Laita kylmään kelmussa noin tunniksi.

Valmista odotellessasi täyte. Sekoita kulhossa ranskankerma, munat, sokeri, jauhot, kaneli ja suola. Kuori omenat ja poista keskiosa. Pilko pienehköiksi kuutioiksi. Sekoita ranskankermatäytteen joukkoon.

Jauhota leivonta-alusta ja kauli taikinaa, käännä aina välillä 90 astetta kellonmyötäisesti. Kun taikina on pari senttiä normikokoista piirakkavuokaa suurempi, nosta se voideltuun vuokaan kaulinta apuna käyttäen. Painele reunoille ja pohjalle, älä kuitenkaan venytä tai runno.

Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Sulata päällisen voi ja sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele päällimmäiseksi muruseos. Paista uunissa 20-30 minuuttia. Leikkaa vasta jäähtyneenä.


Itselläni puolen tunnin paistamisen jälkeen piiraan pinta oli aivan vaalea, joten nostin vähän lämpötilaa ja annoin olla vielä 10-15 min. Liekö uunissa vikaa. Piiras oli melko makea mutta huippuhyvää. Tätä tulee takuuvarmasti tehtyä uudelleen. Rapsakka pohja yhdistettynä mehevään täytteeseen ja rapeaan kauramurupäälliseen, namskis!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti